2012年 05月 11日
先日、南青山にある素敵なレストラン「NARISAWA」へ。 いつも予約が取れないのですが、この日はたまたま前日予約で入れました。 NARISAWAの成澤由浩シェフは世界でもっとも影響力のあるシェフに選ばれ、 2011年50ワールドベストレストランで12位に入るほど。 3年連続、ベスト オブ アジア賞も受賞されてます。 ということで、ウッキウキ!で向かいました☆ この日は新しいレンズをおろした日でもあり、50mm F1.7を使用。 むずかしい・・・ボケすぎて上手く撮れない!と苦戦しながらも このおいしさは撮りたい!と何枚か撮ってきました。 初の光玉がうつって(右上です)かなり満足。 おそろしく皮がパリッパリの鶏肉。鶏肉自体に力があって、 まさに森の自然を味わっている感じでした。お肉好きのわたしにはたまらない。 細かいところにも妥協のないお料理。苔に見立てたバター、最高でした。 周りの黒いところはオリーブ、上の緑はパセリの色素だそうです。 中身は塩加減が抜群、うなるほどおいしい新鮮バターでした。 濃度が異なるミニミニマカロン。 味の違いを楽しみながら、あっという間に完食! Evolve with the Forest 森とともに生きる コンセプトが素敵。こんなコンセプトでお料理が出てきたら さらにおいしさ倍増、静かにテンションあがります。 一番最初に出てきて衝撃的においしかったのがコチラ↓ 里山・森からの贈り物「森のカキ」だそうです。 これは、他のどこでも食べられない絶品ダ!と思いました。 アツアツの牡蠣の周りは、ゆずの炭で覆われていて、 炭なのに苦くない、味わっているとほんの~りゆずの香りが。 この最初の一品でノックアウト。 う~また食べたいです☆ IH・直火・オーブン対応の新しいIH土鍋 DeclareのHPはこちら
by declare_qualities
| 2012-05-11 11:31
| おいしいものは人を幸せにする
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IH・直火・オーブンも使える土鍋。「Declare=宣言する」この土鍋から新しい技術やデザインの提案を宣言しますという想いを名前にしました。 by declare_qualities カレンダー
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