2011年 08月 08日
7月19日、L'ecole Vantan(レコールバンタン)さんにて、 フードコーディネイターを目指している生徒さんに講義をいたしました。 レコールバンタンさんは、「食のデザインスクール」であり、 未来のフード業界を背負う人材を多く輩出しています。 また、在学中から積極的に企業とのコラボレーションなどを通して 「現場経験」にも取り組まれています。 今回、私は「企業が求めるフードコーディネイターとは」について、 企業側の視点から、現場での具体例なども含めてお話ししました。 ■ 商材(商品)と真摯に向き合う ■ クライアントの目的を見極める ■ 企業から繰り返し仕事をもらうコツ 前半は、敏腕フードディレクターの本間朝子さんによる 「仕事を頼まれるフードコーディネイター」とはでした。 まさに「敏腕」という言葉がふさわしい本間さんとご一緒できて光栄でした☆ 本間さんのお話しも「法則」にのっとって、ワークもある講義でしたので、 私自身、なるほど~と思うことも含まれていてとても勉強になりました! 生徒さんたちの意欲が高く、キラキラした希望に満ちた表情が印象的でした。 フード業界を目指している段階の若い方々とのふれあいは 私にとっても、とても貴重で、あらためて勉強になりました。 現場の話しはなかなか聞けないと思うので、 どこかの機会で思い出し、お役に立てたら嬉しいです。 貴重な機会を授けてくださった、本間様、 レコールバンタン名雪様、大城様に感謝です☆ 今後とも宜しく御願いいたします! IH・直火・オーブン対応の新しいIH土鍋 DeclareのHPはこちら
by declare_qualities
| 2011-08-08 16:28
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IH・直火・オーブンも使える土鍋。「Declare=宣言する」この土鍋から新しい技術やデザインの提案を宣言しますという想いを名前にしました。 by declare_qualities カレンダー
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